Una de las comidas rápidas más populares a nivel mundial son las pizzas, y México ocupa el segundo lugar de mayor demanda con ventas anuales que rondan sobre los 140 millones de pizzas vendidas, gracias a su sabor y practicidad. Dentro del sector pizzero se reporta un crecimiento anual del 12% por lo que es un negocio altamente rentable, por si fuera poco, esta clase de negocios no requiere de amplios menús a diferencia de otros negocios de comida, solo se requiere planeación, buena ejecución, variedad de sabores y complementos -bebidas, complementos, postres-.
CLAVES PARA LOGRAR MODELO DE NEGOCIO ATRACTIVO Y RENTABLE: PIZZERÍAS
Las pizzerías brindan una excelente oportunidad de negocio en México si se manejan correctamente los costos y las estrategias, su rentabilidad depende de varios factores que es necesario tener en cuenta, algunos de los más importantes son:
- Ubicación
- Calidad, frescura de los ingredientes y sabor de las pizzas
- Excelencia en la atención y servicio al cliente
- Toma de decisiones financieras correctas
- Selección y aplicación de estrategias
Las pizzerías gozan de un margen de beneficio muy alto en comparación a otro tipo de restaurantes, lo que hace de ellas un negocio altamente atractivo, los costos de producción para su elaboración son relativamente bajos en comparación con los precios de venta, de tal suerte que, si se realiza una buena gestión de la compra de los insumos, de los costos fijos y los variables, se pueden obtener ganancias económicas muy atractivas.
ASPECTOS FINANCIEROS EN UNA PIZZERÍA
Los costos de apertura para una pizzería varían dependiendo del modelo de negocio que se elija, es decir, si se trata de una pizzería tradicional -donde las personas acudan a comer- los costos iniciales pueden ser elevados pues se requiere adecuación o remodelación del local, refrigeradores, hornos, contratación de personal de cocina y para atención y servicio de los comensales, renta -dependiendo de la zona o ubicación- permisos, licencias, publicidad, entre otros.
También existen otros tipos de modelos de negocio con espacios más reducidos que requieren menor inversión en donde los costos variables y fijos son menores que solo brindan venta y servicio para llevar, otros pueden incluir servicio a domicilio, o bien, una nueva opción que se ha expandido con éxito, las dark chicken o cocinas fantasmas, las cuales no tienen un local comercial y solo ofrecen servicio a domicilio -propio o mediante aplicaciones delivery-.
En cada modelo de negocio la inversión es diferente, así como su rentabilidad, considera cada uno de ellos y elige la opción que más te beneficie y vaya acorde con tus intereses. Por otra parte, es importante evaluar los costos recurrentes: insumos -harina, queso, tomate, etc.- mantenimiento del equipo y nominas, el cual varía dependiendo del modelo de negocio elegido. Una ventaja importante es que las pizzerías son resistentes, relativamente, a los cambios estacionales y gozan de un flujo constante de demanda lo que es importante para incrementar la rentabilidad a largo plazo.
ESTRATEGIAS QUE PUEDES UTILIZAR PARA INCREMENTAR LAS VENTAS
Impulsa las ventas de tu pizzería y asegura su éxito utilizando estrategias para atraer a más clientes y generar su lealtad, algunos aspectos son:
Diversifica el menú. – Cuando tienes un menú variado que se adapta fácilmente a los gustos de los consumidores el éxito es mayor, por ejemplo: puedes ofrecer la pizza tradicional (con pepperoni) que es popular y con ingredientes locales como la hawaiana, con nopales, chorizo, champiñones, que han ido ganando terreno, además de opciones veganas o sin gluten para atraer a un segmento mucho mayor.
Combos, promociones y descuentos. – Las estrategias promocionales o que eleven el ticket promedio como los combos o paquetes son una excelente opción, otra alternativa es utilizar descuentos en horas del día que pueden tener baja demanda (happy hours). El uso de descuentos, tarjetas de puntos o promociones por volumen (3X2, 2X1, refresco gratis en la compra de 2 pizzas medianas, etc.) además de incrementan las ventas, provocan la recurrencia de las ventas y fomentan la lealtad.
Servicio en línea y entrega a domicilio. – En la actualidad existen diferentes apps para realizar pedidos, así como entrega a domicilio que han crecido exponencialmente por el servicio, la comodidad, la rapidez y la eficiencia, que incremental la demanda, especialmente dentro del sector de la comida rápida incluyendo las pizzerías. Contratar servicios delivery puede ser una excelente alternativa que evitará te ocupes de toda la logística que conlleva para ofrecer el servicio que el público demanda hoy en día.
Marketing y publicidad. – Una forma económica y rentable para dar a conocer tu pizzería es mediante el uso de las redes sociales en donde puedes dar a conocer tu menú, promociones, servicios, mejorar la visibilidad, atraer a más clientes. Existen dos maneras de publicitar tu pizzería: orgánicamente (sin pago alguno) o bien realizar una inversión con anuncios pagados para llegar a un mayor número de personas, en este caso, segmenta adecuadamente tu publicidad para llegar al público objetivo que te interesa. Por otra parte, puedes publicar fotos de excelente calidad de tus pizzas, complementos, combos y más en Instagram o Facebook, recuerda que las imágenes hablan más que las palabras y permanecen por mucho más tiempo en la mente del consumidor.
VENTAJAS E INCONVENIENTES PARA ABRIR UNA PIZZERÍA
Ventajas:
- Constante demanda. – Debido a la gran aceptación en México, se ha convertido en un platillo popular con un flujo constante en la demanda y clientes cautivos.
- Altamente rentable. – En comparación con otra clase de alimentos, las pizzas tienen un alto margen de utilidad, especialmente si se gestiona adecuadamente el costo de los ingredientes.
- Diferentes modelos de negocio. – Las pizzerías son versátiles y pueden implementarse diferentes modelos de negocio dependiendo de los intereses del propietario, desde opciones gourmet hasta económicas, dependiendo del público objetivo al que se dirija la oferta.
Inconvenientes:
- Competencia. – Existe una gran cantidad de pizzerías en México y por tanto mucha competencia, sin embargo, muchas cierran al año o dos años de apertura por diferentes motivos (ubicación, falta de planeación y estrategias, servicio, calidad, etc.) por ello, darle un sello característico, único y difícil de igualar que marque la diferencia para ser competitivo. La sazón, la calidad, el servicio, la ubicación y las estrategias son claves. Define tus diferenciales y dalos a conocer para posicionarte en el mercado.
- Costos iniciales. – Como cualquier otra clase de negocio, los costos iniciales de una pizzería tradicional pueden ser costosos, pero dependerán del modelo de negocio que se elija.
- Ubicación o zona. – Una parte muy importante es el lugar -la ubicación- en donde se abra la pizzería, especialmente en los casos en donde el fuerte de las ventas sea la directa al público, por lo que es necesario hacer un estudio de mercado para ver si el lugar a elegir cuenta con un publico potencial elevado para tener suficiente demanda y por lo tanto éxito.
Como podemos apreciar, los inconvenientes pueden ser solucionados mediante una buena planeación, buenas estrategias de marketing, gestión adecuada y ubicación correcta.
ELEMENTO ESENCIAL EN UNA PIZZERÍA -CAJAS DE CARTÓN PARA PIZZAS-
Las cajas de cartón para pizzerías son un elemento clave para la entrega de las pizzas ofreciendo beneficios importantes tanto para los negocios como para los clientes. Algunos de ellos son:
Conservación y preservación de la calidad del producto.- Las cajas para pizza de Carton Party, utilizan para su fabricación el cartón que gozan de varias cualidades, tales como: ventilación, evitando que la pizza se humedezca y pierda lo crujiente, mantiene la temperatura por mucho más tiempo, permitiendo que llegue al cliente como recién salida de la cocina, la gran variedad de tamaños mantiene la pizza en su lugar evitando que se estropee en el traslado, además, puedes utilizar el pin cuida pizza, para evitar que el queso se pegue a la tapa para que llegue en condiciones óptimas a su destino, tal y como el cliente espera recibirla.
Fortalece el reconocimiento y la identidad de marca. – Una ventaja significativa y diferenciadora al utilizar cajas de Carton Party, es que puedes personalizarlas con tu logotipo, slogan, teléfono, domicilio e información clave. La personalización fortalece la identidad y el reconocimiento de la marca, además es una publicidad móvil que promueve tu marca con amigos, familiares o compañeros de trabajo, por lo que es una manera efectiva y económica de publicitar tu pizzería.
Incrementa el valor de marca. – Los materiales reciclables y opciones ecológicas, son altamente valoradas por la creciente cantidad de consumidores conscientes sobre el cuidado y la protección del medio ambiente y las cajas de Carton Party son respetuosas con el entorno, por lo que su uso atrae una clientela que valora la sostenibilidad y la responsabilidad social de las empresas, por lo que sumas valor a tu marca por el compromiso ecológico que demuestras.
Resistencia. – Las cajas de Carton Party están diseñadas exprofeso para cumplir con su propósito, evitando que se deformen o rompan durante su transportación, manteniendo una presentación profesional del producto para que llegue en excelentes condiciones a su destino. Manejamos variedad de materiales en color café y blanco y 15 tamaños diferentes a elegir, así como cajas y charolas para rebanadas individuales de pizza.
Costos atractivos y surtido permanente. – En Carton Party manejamos precios competitivos que te permiten reducir los costos operativos de tu pizzería, para impulsar el crecimiento de tu negocio con márgenes de ganancia saludables, además garantizamos la disponibilidad de todos los tamaños, ya que son fabricamos de manera permanente, además del servicio de impresión que está siempre disponible para diferenciarte de tu competencia.
También manejamos: cajas para pasteles, hamburguesas y flautas, loncheras para paquetes infantiles y más. Visítanos en: http://www.cartonparty.mx/ y conoce la amplia variedad de productos que tenemos a tú disposición. Surtimos a domicilio dentro de la zona metropolitana de Guadalajara y enviamos a toda la República.
En Cartón Party estamos comprometidos con nuestros clientes ofreciéndoles nuevas formas para que expandan su mercado al crear soluciones exitosas de empaque para platillos de comida rápida, para llevar o con entrega a domicilio, y te ofrecemos además una amplia gama de productos para satisfacer todas sus necesidades.
Modifica la percepción de tu público objetivo tomando en cuenta todos los aspectos antes mencionados para lograr que la elección te favorezca, la construcción de una marca se establece a lo largo del tiempo con acciones constantes y significativas.
En Cartón Party te ofrecemos productos siempre a la vanguardia y estrategias para ayudarte a expandir tú mercado. Cartón Party, los especialistas en cajas para pizza y empaques de cartón para comida rápida. Visítanos en: http://www.cartonparty.mx/
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